ダイソーメスティンで炊飯

 ダイソーメスティンで炊飯

ダイソーメスティン

ダイソーをはじめとする各100均で販売されているメスティンでの炊飯方法

サイズは幅150×奥行80×高さ50mmで重量123g

武田コーポレーション製で1合用と明記されている

実際に1合で炊くと吹きこぼれることが多い

0.8合くらいで炊く

蓋に擦切りで米を入れると0.8合になる

水は160ml（1合のときは200ml）

浸水30分＋弱火15分＋蒸らし10分で合計約1時間

（冬場の浸水は1時間程度）

蒸らすのはタオルで包むか100均の保冷保温アルミランチバッグなどで

【炊飯】カクセー 電子レンジ専用炊飯器 備長炭入り ちびくろちゃん 2合炊き

カクセー 電子レンジ専用炊飯器 備長炭入り ちびくろちゃん 2合炊き

つけおきする水の量

2合（白米420cc、無洗米450cc）
1.5合（白米320cc、無洗米340cc）
1合（白米220cc、無洗米240cc）
0.5合（白米120cc、無洗米140cc）

少し多めがコツ

つけおき時間

夏場（白米15分、無洗米1時間）
冬場（白米30分、無洗米2時間）

長い方がいい、一晩とかおすすめ
スペースがあれば冷蔵庫に入れるのがおすすめ
急ぎの場合は熱湯で10分とか

加熱時間

500Wのレンジ（2合＝約13分、1.5合＝約11分、1合＝約9〜10分、0.5合＝約7〜8分）
600Wのレンジ（2合＝約10～11分、1.5合＝約9分、1合＝約7〜8分、0.5合＝約6分）

蒸らし時間

フタをしたまま10分〜30分
少し長めがコツ

おかゆ

0.5合のみ可能（吹きこぼれるため）

水1回目　160cc　無洗米の場合は180cc

レンジ1回目　500W 10分、600W 8分

水2回目　260cc　無洗米の場合は280cc

レンジ2回目　500W 6分、600W 5分

スキレットの使い方

スキレットの使い方

鋳鉄製の調理器具ですので、サビさせないように気を付けましょう。
ポイントは水気が残らないようにすること。
その為に油で膜をつくることです。
また、鉄の特性として熱した状態から冷水をかけるとヒビが入る可能性もあるので気を付けましょう。

専用の蓋も揃えた方が料理の幅が広がります。
2つのスキレットを用意して片方を蓋替わりに使うという方法もあります。

使い方

使用前はお湯で表面の酸化した油を落とします。

プレヒート

火をかけ煙が出る程度まで熱します。
サイズにもよりますが中火～強火で1分くらいです。

油を引く

スキレットに油の膜がなじむまでは油を多めがいいです。
最初のうちは、揚げ物、野菜炒、アヒージョなどよく油を使う料理がいいでしょう。

洗い方

あら熱がとれたら、たわしを使って熱湯で洗います。
洗剤は馴染んだ油が抜けてしまうので使いません。
その後、煙が出る程度弱火にかけて水分を飛ばします。

シーズニング

スキレットが熱いうちに食油（オリーブオイル、ショートニングなど）をキッチンペーパーなどを使って薄く塗ってなじませます。
キッチンペーパーなどを使いスキレット全体に馴染ませ、

保管

充分に冷ましてから湿気の少ない場所に保管します。
しばらく使用しない場合は新聞紙などで包んで保管すると余分な水分を吸収してくれます。

焦げ付いてしまった場合

スクレーパーなどで焦げをそぎ落としてから水を入れて火にかけ、焦げつきを浮かせて落としてましょう。

サビ付いてしまった場合

金たわしを使ってお湯でサビを落としましょう。

汚れやベタつきが気になる場合

重層などで洗いましょう。

二重構造ボトルの調味料

醤油をはじめ二重構造ボトルの調味料が徐々に増えてきています。
刺身醤油、ぽん酢、えごま油、アマニ油、オリーブオイルなどを見かけたことがあります。

二重構造ボトルは空気を入れないことで鮮度を保ちます。
正しく使用しなければ通常のボトルと変わりません。

振ってみてちゃぷちゃぷと音がしたら空気が入っちゃています。

下を向けて押して醤油を出します。
その後にすぐに上に戻さず下に向けたまま押した分を戻します。
こうするとこによって密封状態を保ちます。

もし、空気が入ってしまった場合は上に向けたまま押し空気を抜きます。
そして、下に向けて押した分を戻します。

お米とご飯（冷凍）

米の保存

・米の保存期間は精米後1～2ヶ月以内が目安
・1合は約160g（例えば5kgは約31合分、1日1合消費で約1ヶ月）
・保存場所は冷蔵庫がいい
・保存は密閉性の高い容器で
・ペットボトル500mlは約3合
・ペットボトル1.5Lは約9合
・ペットボトル2Lは約12合

炊飯

・米を洗うときはすばやく
・洗うときや研ぐときは強くしすぎて米が欠けないように
・お湯で研がず冷水で研ぐ
・炊く前に1時間ほど米を水に浸ける
・浸水は30分～2時間くらいまでの間で
・菌が発生しないように常温ではなく冷蔵庫で行う
・炊き上がったら10～15分蒸らす
・短すぎず長すぎず
・しゃもじでご飯を切るように混ぜて粗熱をぬく

冷凍

・炊き上がったらすぐにラップで小分けに包んでいく
・厚さ1.5～2㎝くらいに平たく包む
・ラップはきつくしすぎないように包む
・粗熱がとれるまで常温で冷ます
・冷凍庫に入れる
・アルミホイルを敷いてなるべく速く冷凍できるようにする
・冷凍ご飯の賞味期限は1ヶ月くらい
・味は少しずつ落ちていく。
・だいたい冷凍して3日くらい経過すると味が落ちる

解凍

・冷凍庫からだして常温でラップの表面にうっすらと水滴がつくまで待つ
・解凍するとき電子レンジは「解凍」ではなく普通の「あたため」で
・500W～700Wで2分ほどあたためたら、裏返してもう1分あたためる
・時間は機種によって差があるので微調整して覚えていく

もやしをレンジで簡単レシピ

もやしをレンジで簡単レシピ

1.もやしをレンジ使用可能な食器にいれます
2.食器にラップをかけます
3.レンジでチンします
4.調味料などを混ぜて完成

3分でできます。
火、包丁も使わなくて洗い物も少ないのでおすすめです。

詳細解説

まず、もやしって結構余りませんか？
安いので炒め物や付け合せ、鍋用などによく買います。
もやしは足がはやいので冷蔵保存していても翌日には使い切りたいとこです。
水に入れ冷蔵することで保存期間を数日のばせますが案外めんどうです。
余った場合は翌日夜にレンジでチンしておかずの一品やつまみにしています。


1.余っているもやしをレンジ使用可能な食器にいれます

食器を買うポイントとしてレンジ使用可能というのは大事にしています。
大抵のものは使用可能なので問題ないといえばないです。
その他に気を付けている点として

・洗いやすいもの
　タッパやレンジ蒸し器を使用していたこともありますが洗いにくいのでもう使っていません
　普通の円形の食器がいいです。
　陶器でもプラスチックのどちらでも。
　まずは、100円ショップで充分だと思います。
　洗いやすくすることで余計な負担を減らすのが自炊を継続するコツの一つだと思います。

・底の深いもの
　大は小を兼ねるではないですが、汁気のあるものに使えたり、ラップがしやすかったり、量を入れられのでおすすめです。


2.食器にラップをかけます

ラップもサランラップやクリナップなどきちんとしたものがいいです。
安いものは切れにくかったり使いにくいので負担になります。


3.レンジでチンします

だいたい600Ｗで2分にしています。
量や環境に合わせて調整してください。


4.調味料などを混ぜて完成

よく使用するものは

顆粒中華だしor鶏がらスープの素
ごま油
にんにく粉末orチューブ
しょうがチューブ
ごま
鰹節
しょうゆorめんつゆorぽん酢
塩コショウ

手持ちの調味料を適当に混ぜて下さい。


ちなみにもやし以外にも白菜やほうれん草でも同じようなことができます。

簡単しゃぶしゃぶ

仕事から帰宅後に料理をするのは大変ですね。
寒くなってきたら、しゃぶしゃぶをすることが多いです。
なるべく簡単にしてストレスを減らしています。

しゃぶしゃぶ

必要なもの
・豚肉しゃぶしゃぶ用（食べる量）
・レタス（食べる量）
・ごましゃぶなどのつけだれ

・グリル鍋など電気で鍋になるもの
・水
・箸
・お椀（呑水）など


1.グリル鍋に水を入れる沸騰させる
2.椀につけだれを入れる
3.レタスをちぎって入れ、肉と一緒にしゃぶしゃぶして食べる


包丁、まな板、火をつかわないので非常に簡単です。
味を一番左右するのは肉だと思います。
好みのものを見つけましょう。


余裕があれば、水に昆布（だしの素でもいい）、酒を入れ味の工夫をしましょう。
また、野菜の種類を増やしていくこともできます。

しめに御飯、モチ、うどん、中華麺、インスタント麺などを入れるのもいいです。